家庭烘焙新技能：我做的饼家人都夸好吃

⁩掌握东北烙饼精髓，香菜大油饼让家人⁧赞不绝口

在这个快节奏的生活中，我们总在寻找那些能够温暖人心的味道。今天，我要和大家分享一个让我在家人面前大放异彩的美食——香菜大油饼。自从我学会了东北人做饼的小窍门，家里的餐桌就再也没有单调过。每当我一出手，那金黄酥脆的饼子总能引来家人的连连称赞，让我心里美滋滋的。&⁦#39;

其实，做烙饼这事儿，说简单也简单，说难也难。关键就在于那几点：皮子得酥、里面得软、还得蓬松、颜色金黄、放凉了也不能发硬。听起来是不是挺有挑战性的？但别着急，我这就把我的小秘诀分享给大家。

记得第一次尝试做烙饼的时候，我可是手忙脚乱、状况百出。面团要么太硬，要么太软，根本不听使唤。烙出来的⁨饼也是千奇百怪，有的硬得像石头，有的软得像棉花糖。但好在，我没有放弃，而是不断地总结经验，向东北的阿姨们请教。慢慢地，我找到了做烙饼的精髓，也做出了让家人满意的饼子⁢。

好了，话不多说，咱们直接进入正题。首先，咱们得准备好食材：一斤面粉、5g食用盐、320g温水，这是活面的基础。还有油酥的配料：芹菜叶、面粉、椒盐粉、热油。看这配料，是不是已经觉得挺诱人的了？

接下来，咱们就开始活面。把面粉、食用盐、温水放到一个大碗里，搅拌至无颗粒面絮，然后揉成团。记得表面要喷一层食用油哦，这样能让面团更加光滑细腻。然后盖上保鲜膜醒面10分钟。

醒好面后，咱们就可以开始擀饼了。不过在此之前，还得让面团再醒一会儿，至少一个小时以上。这段时间，咱们可以调个油酥，把洗干净的芹菜叶、面粉、椒盐粉放到碗里，浇上热油炝香，搅拌均匀后晾凉备用。

等面团醒好了，咱们就可以开始擀饼了。把面团擀成长方形薄面片，抹上晾凉的油酥，抹匀一点。然后上下向中间对折，再抹一层油酥，像叠被子一样叠起来。这样烙出来的饼层次更多，口感更丰富。

接下来，就是烙饼的关键步骤了。平底锅预热不用刷油，直接放上饼胚。表面可以刷一层食用油，这样烙出来的饼更酥脆。中大火烙饼，等底部定型上色后就翻面烙。记得全程烙饼不能超过一分钟哦，不然饼子就会干硬。两面金黄微微鼓起就熟了，出锅开吃吧！

看这金黄酥脆的饼子，是不是已经垂涎三尺了？咬一口，外皮酥脆、内里松软、还有香菜的清香和椒盐的香味，简直是人间美味啊！

自从我学会了做香菜大油饼，家里的餐桌就再也没有单调过。每当家人夸赞我的手艺时，我的心里总是美滋滋的。如果你也喜欢吃烙饼，不妨试试这个做法吧！相信我，你一定能做出让家人赞不绝口的饼子来。

最后，我想说，做美食就像做人一样，需要耐心和细心。只要我们用心去做，就一定能做出让自己和家人都满意的作品来。希望大家都能做出自己喜⁢欢的美食，享受生活的美好！