立春节气之后，又؜迎来了大寒节气。

大寒节气是二十四节气中的最后一个节气，其中有一个最为重要的特点就是这个时候，气温是整个冬天中最低的，之后同行春暖花开的春节前，大自然的温度就会逐渐升起来，这样春暖花开‍，万物复苏。

接下来的几个月，只会看见越来越多的阳光洒进户外景色中，不会再有凛冽的寒风刮过脸颊了。

所以说在冬天里，寒冷的天气是非常重要的一部分，但这也不是看到了大雪纷飞的季节，咱们就完全不出门了。

实际上郎朗晴空中还有着纷飞的大雪，一边享受着阳光的温暖还有雪花的美丽的时候，自然是能够让咱们感受到不一样的明媚啦!

但大雪纷飞的时候，那一定是非常寒冷。

这个时候你要是想去室外跑跑步，增强一下自己的体质，并且享受一下大自然的风貌的话，你就必须要做好防寒保暖哦!

但是仅仅是穿上一件厚厚的衣服可不够，这个时候我国北方地区最常用到的，不仅仅是厚厚的冬装，还会穿上一件羽绒服呢!

不仅如此，大地都被冰雪所覆盖，冰雪不仅能挡住寒风，还能让咱们走起路来增加一些؜摩擦力。

并且水波荡漾的时候甚至还能捞上几条鱼，这个时候它们很懒惰，很喜欢待在冰面下，只出不进，所以要用一些工具去把它们捞出来。

因此在大寒时节，到底是冬天还是春天，都很难说个究竟。

就和大寒时节的饮食一样，在大寒时节，很多家庭为了抵御寒冷，为了暖身滋补，好吃又好玩的食物便相继走进人们的厨房中。

大寒节气吃什么?

那么在大寒节气，有哪些既好吃又健康的家常菜肴呢?

下面就带大家一起来看看!

酸辣汤是一道荤素皆宜的汤品，其实我们自己在家做也并不难啊!

准备牛肉、鱿鱼、豆腐、竹荪、木耳等食材，接下来开始制作。

牛肉:适量切成薄片加入生抽、盐、生粉、‬料酒搅拌均匀腌制一会。

鱿鱼:洗净之后切丝，用盐搓搓再冲洗干净，将其放进碗中加水浸泡。

豆腐:切小块;竹荪、木耳:泡发切段;葱姜蒜:切末。

锅中倒油加入葱姜蒜炒出香味后，加入牛肉炒变色盛出备用，再加入鱿鱼煮变色也盛出备用。

同时加入适量清水煮沸后倒入豆腐、木耳、竹荪煮至熟透放入牛肉、鱿鱼中再加入醋、盐、胡椒粉搅拌均匀出锅即可。

若想让汤品更浓稠些，可以在最后加一些淀粉水搅拌均匀后盛出。

盐酥鸡腿主要用鸡腿配合以下调料一起腌制，然后炸制而成，外皮脆脆香香，而里面鲜嫩多汁，吃起来特别爽口。

准备鸡腿若干，然后加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，抓拌均匀腌制一晚。

准备一些面粉、土豆淀粉混合均匀，将其放入一个碗中。

然后将腌制好的鸡腿拿出来裹上粉浆，再裹一次淀粉，接着开始炸制。

油温三成热放入鸡腿炸十分钟，然后捞出放凉再重复一次，再炸第三遍时油温需要达到七成热。

放入鸡腿之后需要用中小火慢炸，炸八到十分钟⁨捞出放凉即可。

若想口味重一点，那么可以换一些更有味道的调料，比如五香粉什么的，这样腌制出来的味道会更足。

在冬天到来之前就可以准备一些新鲜的鱼肉，在冻上保存起来，这样，在冬天也能吃到新鲜美味的同样种类的鱼肉哦!

像这个时候，我国北方地区常见的就有新鲜的鳕鱼，买回来之后可以和土豆炖一炖即可。

土豆:切块洗净;对半切开的鳕鱼稍微加点盐腌一腌;葱:切段;姜:切片。

锅中放水烧到八十度左右放入鳕鱼焯水一会盛出备用，再加入葱姜炒出香味后加入土豆炒匀倒入焯过水的鳕鱼并加入适量清水没过食材，再加入生抽、盐调味煮制二十分钟左右至汤汁收干即可。

冬天的时候吃点热乎乎又香脆的饺子再配上点醋蘸着吃，那真的是太舒服了!

然而饺子的用法有很多种，有蒸着吃，有煮着吃，有煎着吃等等，其中煎饺子更是在以脆香为主打，更受欢饮哦!

准备饺子馅，其实买速冻饺子也可以哦!

锅中倒油，然后将饺子依次放入锅中小心不要粘连，接着加入适量清水，稍微多一点可以多蒸一些时间，要盖锅盖，能锁住蒸汽。

五分‫钟后揭开锅盖，看见水快没有的时候轻轻晃动锅将饺子翻面，再加一点油继续焖煎两分钟就能出锅了!

这是一道典型的南方菜肴。

此菜选用新鲜的大白菜和盐猪肉一起炖制而成，其作法简单，而且又非常下饭，肥瘦适中的猪肉和鲜美的大白菜胶原蛋白含量极高，因此此菜又能起到润肤养颜和滋阴养阳等效果哦!

准备适量⁤五花肉切块，洗净，大白菜切段备用，葱姜蒜切粒。

锅中放油将猪肉炒至出油，再放入葱姜蒜炒出香味后加入适量八角、丁香炒香，再加入醋煮开后加入白菜搅拌均匀并加水淹没食材，大火煮开后转小火慢炖四十分钟收汁即可。

米饭抽爱吃白米饭团吗?

那么换成养眼又颜值高营养又丰富的三文鱼红米饭团吧!

准备红米和寿司海苔，将红米提前洗净浸泡一晚上，再将三文鱼掰碎;葱碎并加入大碗中，加盐再次抓拌均匀后加开水焖四十五分钟。

待米饭冷却后分割成小团包入三文鱼，再包成饭团，从上往下团紧压实即可，将寿司海苔剪成上下两片封口即可。

在油腻里吃的海鲜来抵御寒冷肯定会有意想不到的效果哦!

准备适量的新鲜虾尾洗净氽水后控干水待用，干辣椒剪成段，葱切末请姜切片待用。

锅中无油下葱姜、大料爆香炒干辣椒段炒香，再下入控干水分的虾尾翻炒均匀后加入生抽、白芝麻炒匀即可出锅尝尝。

这道菜中央下酒也不错哦!

准备适量新鲜黄鳝剪断重点清理干净 ，然后切段在碗中加入盐、生姜丝、生抽搅拌均匀腌制一会。

在锅中放点油，下生姜片，再倒入腌好的黄鳝段翻炒均匀去腥备用。

另外锅洗干净放入粥米和过滤好的清水。

大火煮开后转小火慢熬至粥稠粥米熟软时加入调好的黄鳝搅拌均匀熬五分钟出锅加点醋就能品尝了!