美味的事物往往都很简单，像这道牛肉饼一样，一学就会，是一款非常适合家庭食用的零失败美食。

家里的孩子总是挑食，真是让人生气，于是我就想出一个方法，就是把那些他们吃不完饭菜的材料放里，只要是能做成成型的东西，他们就不会嫌弃了。

牛肉富含大量优质的⁨蛋白质，这对儿童的成长发育来说非常重要，而牛‮肉饼又鲜嫩多汁，正好能让他们爱上这个东西，并且促进他们对营养物质的吸收。

牛肉饼的外皮可以用烙饼、饺子皮、面包片等制作，里面包裹原本儿童不爱吃的东西，这样既能吸引他们的注意力，又能让他们吃进去原本不爱吃的这些东西。

牛肉饼怎么做好吃?

大人们在制作牛肉饼的时候也可以一起享用，相比于其他制作复杂一些的东西来说，牛肉饼的制作过程要简单许多，更加适合家庭聚餐的时候吃。

孩子们爱吃汉堡，可以将牛肉饼做成汉堡的形状，然后夹在面包中间吃，大人们则可以将其制作成炒散卷饼，搭配自己喜欢的蔬菜，做成大人的食物。

牛肉饼既可以当作主食，又可以当做小零食，将牛肉馅和其他的材料混合在一起，然后将其制成块状，在油锅中煎炸后就能够很容易的加入其他食物中，不会散掉。

那么这些牛肉馅中需要加入些什么呢?

其实主要还是这些新鲜食物能够更好的让孩子们接受，而这些食材的加入同样能够起到提升口感的作用。

食材准备

1.食材准备。

第一步就是准备食材，制作牛肉饼所需的材料主要有:

- 500克牛肉馅。

- 1个洋葱。

- 1个鸡蛋。

- 60克玉米淀粉。

- 100毫升牛奶。

- 2勺调味料:包括生抽、料酒、盐、黑胡椒粉等(可根据自己口味喜好选择)。

- 6张烙饼(可选)。

第二步是具体制作方法，其实整个制⁦作过程都比较简单⁣，只需要家长帮助就能完成。

1.将洋葱剁碎备用。

2.将牛肉馅放入碗中，并加入剁碎的洋葱备用。

3.将鸡蛋打入碗中，并加入玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀，得到一个粘稠状物体备用。

4.将调味料加入牛肉馅中，认真搅拌，直到牛肉馅起来粘稠为止，在这里搅拌的关键一步是保证牛肉馅粘稠，这样才能防止后续煎制的时候散掉。

2.团制牛肉饼。

第五步只需拿出手团制牛肉馅，将其搓成一个大小均匀的粒状，注意制作时请保持手心湿润，以免粘在手上，也方便后续揉成块状时顺利进行。

如果家中有专门模具，可以使用模具帮助自己制作，模具内涂抹少量油后，将粒状牛肉馅放入模具中，加上盖子，用力压紧形成稳定的形状后，将其倒出即可。

但若没有专门模具，也没关系，只需用手将粒状牛肉馅抹平，再用两只手将其搓揉即可，同样能形成稳定形状，这个步骤十分简单，但却极为重要，因为它决定了牛肉饼能否保持完整状态，不⁩会散掉。

6.存放⁨、使用。

第六步后就可以开始炒制了，将牛肉饼放入干净油锅中，用小火慢慢煎制，不要等两面都呈现出焦黄色再翻面，这样可能就会将里面的水分全部煎干，此时就不能再煎制了，会干涩。

正确做法是等待一面上色后翻面，再煎另一面，等到两侧都熟透时就可以取饭了，剩余未吃完的部分可以加入塑料袋‏中，放入冰箱冷冻保存，下次再加热使用即可。

如果选择用烙饼做外皮，可以先大火将烙饼加热，然后包上馅料，用小火将包好的饼加热至表面酥脆即可，切记不要等外表全焦黑再取出来，一不小心就容易失去形状，在这一阶段也是容易出错的一部分。

因为大火会使表面迅速上色，而内部却还未熟透，如果此时强行拿出来，会导致牛肉饼烂掉，其中还可能造成锅粘连等一系列问题，这᠎都给后续清理工作造成麻烦。

小贴士。

所以在煎制过程中，注意火候非常重要，否则不仅会影响我们对牛肉饼的体验，还会影响后续清理工作带来不必要的麻烦。

正确判断牛肉饼是否熟透的方法是摸感受，可以用手指轻轻戳一下，如果感觉到坚硬且不会塌陷，就说明熟透了，可以取出来，如果感觉仍然软弱，就说明里面还有生肉，需要继续加热。