声明：本文内容均引用权威医学资料结合个人观点进行撰写，文中已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。

“胃病高发，和饮食习惯脱不了关系，特别是调料用多了，很多人都没意识到。”

这是刘医生在体检报告上对张凯的一句点评。

张凯是一名厨师，今年35岁，日子过得红红火火，但身体却常年遭受胃病的困扰。

他的胃总是隐隐作痛，偶尔还伴有反酸和烧心。

为了撑住一天忙碌的工作，他经常靠胃药“续命”，却没怎么反思过自己对重口味调料的依赖。

这天，张凯被朋友拉去参加了一场公益马拉松。42公里的挑战让他跑得筋疲力尽，好不容易拖着脚跨过终点线。

他一边喘气一边嚷嚷：“跑步果然不是我的菜！现在只想找家餐厅吃顿火辣辣的！”

旁边的朋友赵平是个健康管理师，听了不禁笑着摇头：“张哥，你胃不行还天天吃重口味，早晚得把自己吃进医院。”

大家收拾好东西，约了一家火锅店，点了满满一桌牛肉、毛肚和辣锅底。

张凯喝了口火锅汤，舒服得直眯眼：“哎呀，只有这味儿能让我忘掉刚才跑步的痛苦！”

赵平皱眉看着他：“张哥，你这吃法可真是作死。现在中国胃病发生率已经高达85%，你知道原因在哪儿吗？就是这种重口味的饮食，调料用得太狠了。”

张凯一愣：“调料还能吃出胃病？开玩笑吧，咱做菜的调料都靠这些东西提味儿啊！”

赵平摇摇头：“很多调料用多了，对胃的伤害真的很大。你胃病反复发作，和你经常吃辣锅、用重调料脱不了干系。

我跟你说，至少这5种调料要节制，再喜欢也得控制量。”

张凯满脸写着“将信将疑”，于是赵平放下筷子，决定给大家普及一下。

赵平开门见山：“盐吃多了对胃是第一大威胁。你知道吗？

长期高盐饮食会损伤胃黏膜屏障，让胃更容易受到胃酸的刺激。

特别是腌制食物，比如咸菜、咸鱼，这些东西里的盐分高得吓人。”

他说着拿出一份数据：“根据研究，高盐饮食会增加幽门螺杆菌感染的风险，而幽门螺杆菌是引发胃炎和胃溃疡的主要元凶。

日本的一项调查显示，长期吃腌制食品的人，胃癌的发病率是正常人的两倍以上。”

张凯有点慌了：“这盐还真不能随便放啊，那咱做菜咋办？不放盐味儿都淡了。”

赵平叹气：“盐少放点没问题，用一些天然食材，比如香菇、番茄提鲜，味道一样好，还对胃更友好。”

赵平指着火锅里的红油锅底说：“辣椒确实能提升食欲，但对胃不好的你来说，简直就是一剂毒药。

辣椒素会刺激胃酸大量分泌，时间长了容易损伤胃黏膜，甚至诱发胃溃疡。”

他还举了个例子：“我之前接诊过一个客户，天天无辣不欢，结果查出来胃糜烂，肚子疼得吃不下饭。后来医生让他完全戒辣，调养了半年才勉强恢复。”

张凯有些尴尬：“那辣椒油也得少用？”

赵平点头：“尤其是油炸过的辣椒，更容易刺激胃部。

如果真的想吃点辣，用新鲜的辣椒适量调味，别搞一大堆红油锅底。”

张凯听到这里，惊讶地问：“醋也伤胃？我还以为醋对胃好呢！”

赵平解释：“醋虽然有助于杀菌，但对于胃酸分泌过多或者胃溃疡的人来说，吃太多醋反而会加重症状。特别是空腹喝醋，对胃的刺激非常大。”

他又补充道：“适量吃点醋没问题，但一定要看自己的胃承受不承受得了。平时做菜可以用柠檬汁代替部分醋，酸味足但刺激小。”

赵平拿起桌上的调味罐：“味精和鸡精这些东西，用多了不仅让食物过于鲜，还会增加胃的负担。

你知道吗？味精的主要成分是谷氨酸钠，吃多了可能引起胃酸分泌异常，甚至导致胃胀、胃痛。”

他说着又举了个例子：“我邻居老张特别喜欢用味精，炒啥都得放一大勺。

后来他总觉得胃里胀气，去医院一查，医生说是调味品用太多导致的胃动力不足。”

张凯忍不住嘟囔：“这味精都能伤胃啊，那是不是干脆别用了
？”

赵平笑道：“其实味精鸡精不是不能用，关键是量。

平时少放点，或者用天然的高汤代替，既安全又提味。”

赵平指着桌上的火锅蘸料：“最后一种就是酱料，比如火锅酱、豆瓣酱、海鲜酱。

这些酱料为了增加风味，往往含有大量的盐、糖和油，而且有些还加入了色素和防腐剂。”

他说：“长期大量吃这些酱料，会让胃黏膜反复受刺激，容易引发慢性胃炎。尤其是肠胃功能差的人，最好别蘸酱吃东西。”

张凯听完，一脸郁闷：“那吃啥都没味儿了，这日子还咋过啊！”

赵平笑着安慰他：“不是不让你吃，只是要适量。平时可以自己做点简单的蘸料，用蒜泥、香菜、芝麻酱混合，味道也不错，还更健康。”

吃完饭后，张凯回到家，仔细回想赵平的话，觉得自己确实该反思一下。

平时做菜一把盐、一勺味精，加上每天必点的重口味外卖，他的胃病恐怕早就埋下了隐患。

他开始学着减少调料用量，逐渐改变自己的饮食习惯，甚至还买了几本关于健康烹饪的书。

一个月后，⁡张凯的胃痛发作次数减少了，整个人精神状态也好了不少。

不过，他心里还是有个疑问：如果已经得了胃病，除了控制饮食外，还有什么方法可以促进胃部的恢复呢？

针对这个问题，赵平的回答是：胃病的恢复需要综合调养，除了调整饮食，还可以通过细嚼慢咽、规律作息、适当运动等方式来改善胃部功能。

如果症状较重，建议及时就医，根据‭医生建议进行药物治疗和生活干预。

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参考资料

[1]胃病患者饮食五原则[J].湖南中医杂志,2021,37(01):38.