武夷岩茶种类繁多，肉桂为何能脱颖而出？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

以前，村姑陈觉得肉桂能火起来，颇有些时势造英雄的意味。

彼时铁观音没落，市场空白便由武夷岩茶来做了填补。

后又因以“三坑两涧”为代表的山场说风靡，牛栏坑里的台柱子——肉桂便被捧到台前。

本以为，网红的活跃周期极其有限，如同烟花的短暂绚烂，靠炒作上位的肉桂也很快会被其他的茶类取代。

尤其大众茶人喜新厌旧，这一点，从整个茶叶风向流行的脉络，便能窥见一二。

谁承想，武夷肉桂一路高歌猛进，红到了现在。

原因之一，自然是口感。肉桂好喝，众人皆知。

然，肉桂能打动人心的，当不止于香气和口感。

要讲好喝，中国茶类丰富如浩瀚星河，好喝的茶又何止肉桂一款？凭什么别的好喝的茶没红，单肉桂红透半天边？

究其原因，肉桂的高明之处还在于，杀人诛心。

它俘获的不止是我们的味蕾，还驾驭了我们的精神世界。

《2》

之所以有这番见解，缘于一位许久未见的同学。

过年时，同学相聚‌。

A君高中时坐后排，毕业后就没有再见过，此次见面大家都很激动。

他在大​学毕业后开始创业，道路维艰，经历种种。

去年险些资金链断裂，最终挺过来了。

最困难的时候，抑郁了两年，现在走出来，性格和思想都有了极大变化，犹如脱胎换骨。

A君是个有茶瘾的人，尤其爱喝岩茶，岩茶里，又最喜肉桂。

茶聚伊始，因为在座诸人中女同学比较多，选择的岩茶口味循序渐进，泡了水仙和一款高香品种。

在大家直呼清雅、香浓时，A君‌称找不到感觉。

第三款喝足火肉桂，他顿时精神头十足。

他说，一点也不夸张，肉桂茶汤一入口，身体的细胞就想跳舞。

抑郁的时候，没有干劲，想逃避
。不想与人؜对话交流时，就一泡接一泡地喝茶。

这么多年喝茶下来，愈发喜欢肉桂。

喝茶本是为了平复心情，放慢节奏，养性子，而A君喝茶是为了让自己提起精神，消灭“丧”的情绪。

他要的是激情的号角，跳跃的分子，猛烈的冲击。

若要论喜欢肉桂的原因么，不只是因为肉桂的特色香气，或是辛辣感，霸气浓烈的滋味，让味蕾有兴奋感，更是莫名地感到它能契合到自己的内心。

肉桂的横冲直撞，像是撞开了他心底的枷锁，肉桂的芳香因子，正在一点一点填补他人生里缺失的味觉。

《3》

无独有偶，跟同学聚完第二天，茶友N女士给我发来新年祝福微信，随后我们在手机上互动起来。

她边与我聊天，边泡茶喝，喝的是一款她特别喜欢的肉桂。

据说这泡肉桂一入口，浓郁的桂皮香就能冲击到上颚、顶到脑门，马上能把喝茶人的情绪带到位，有种出场即巅峰的感觉。

然后慢慢地有蜜桃香、桂花香从水底释放出来，像是爱人从眼底生出的温柔蜜意。

这是N女士托朋友找了很久的肉桂，介于大桂皮和花香桂之间，从香到味，再到韵，都满足了她对肉桂的所有想象。

简直就是梦中情“桂”！

她自接触岩茶开始，热心的朋友馈赠了不少岩茶，其中不乏高香的小品种。

喝来喝去，仍旧觉得最为高级的当属肉桂。

一泡好的肉桂，刚柔并济，有宏大‎的场景，也有细腻的情节，有高度的味蕾体验，也有深度的精神输送。

一​泡好的肉桂，不需要艳丽的香气，但一定是沉稳、耐品的，收敛是为了更好地爆发，沉默也是一种力量。

一泡好的肉桂，有桂皮的烈感，有药香的清苦，也有果木的醇甜，百花的柔美，可攻可守，可放可收，张弛有度，与人之处事达成共鸣。

哪怕现在肉桂已经泛滥大街小巷的茶店，早已没有了神秘色彩，却不影响它在喝茶人心中的那股分量。

别的品种极难瓜分走的分量，落地生根，扎牢人的心底。

《4》

以前，我觉得喝茶动的是嘴，又不是恋爱，怎么能动到心呢？

也很反感有些人动不动就把喝茶上升到内心、精神层面。

一泡茶能寄托人类那么沉厚的情感吗？

随着年龄渐长，喝茶渐深，便觉得一切皆有可能。

一张纸、一粒石，都能附着上人的情思，一泡茶如此灵动生香，又为何不能呢？

仅是过年这几日，便听了数次朋友、同学或茶友表达对肉桂的偏爱之情。

茶类之丰，武夷岩茶品种之广，唯独肉桂成了众人心中之好。

大多数茶都能满足喝茶人的口腹之欲，尤肉桂还可充实内心，慰藉心灵。

它比其他茶有着更广度的香和味
的表现，从浓到淡，从烈到柔，从深到浅，层叠曲折，转承起合。

肉桂的矛盾纠结，像极了每个人都被迫面对的人生，哭与笑，喜和忧，悲同欢。

从一泡肉桂完整的表现中，照见自己，审视自己。

同样境遇的人，容易获得心意上的相通。

从这一点上来看，人和茶，在某个维度，也能惺惺相惜一把。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。